蚂蚁庄园肉汤的营养在汤还是在肉里面？煲汤是家家户户都会做的，很多人在煲汤的时候总说营养都在汤里面，那么到底肉汤的营养在哪里？下面就让114小编带着大家一起来来哦接一下肉汤的营养究竟是在肉还是汤。
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蚂蚁庄园1.9答案解析
煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法
正确
错误
答案：错误
答案解析:汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分，如水溶性维生素、肌浆蛋白等。一般来说，肉汤中的蛋白质含量仅有1%～2%，如果吃肉，得到的蛋白质为20%左右，如果靠喝汤显然比吃肉摄入的蛋白质少得多哦。
煲汤小知识：
要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。
选料
这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类、牛羊肉等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。
新鲜
新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
炊具
制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂。
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蚂蚁庄园2021年1月答案汇总
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1月7日：“伤筋动骨100天”，骨折后必须一动不动100天吗
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答案：不是
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1月7日：古代当铺柜台前都有个大木板，叫“遮羞板”，主要目的之一是
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答案：保护客人颜面
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1月6日：聪明节指的是我国哪个传统节日？
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答案：清明节
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1月6日：古代当铺有个职位叫朝奉，主要负责？
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答案：验定物价
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1月6日：小寒和大寒都是冬季节气，大多数情况下哪个时段更冷？
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答案：小寒时段
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1月5日：揉压眼睛时，有时眼前会出现光斑或奇怪的图案，这是因为
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答案：视网膜被骗
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1月5日：成语八面玲珑最初是形容
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答案：窗户宽敞明亮
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1月4日：古代镖局里有个职务叫趟子手，主要负责
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答案：喊口号壮声势
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1月4日：冬季天气干燥，加湿器成为家庭必备，加湿器里的水建议使用
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答案：纯净水
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1月3日：乍暖还寒时，最难将息中的将息指的是
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答案：休养调理
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1月3日：近日我国迎来寒潮橙色预警，它是三级寒潮预警中的第几级？
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答案：最高级
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1月2日：古人冬天时有个常用品叫汤婆子，它的作用是
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答案：取暖
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1月2日：东道主中的东道指的是
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答案：方向
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1月1日：总把新桃换旧符中的桃和符指的是一种东西吗
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答案：是的
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1月1日：年糕是春节餐桌上的常见美食，寄托了美好愿望，它的寓意是
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答案：一年比一年“高”
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